-
น้ำยาแช่แข็งผลไม้อย่างรวดเร็ว
กรรมวิธีในการถนอมผลไม้ด้วยการแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำ หลังจากที่ผลไม้ถูกแช่แข็ง กระบวนการทางชีวเคมีภายในจะหยุดลง เนื่องจากปริมาณน้ำส่วนใหญ่ถูกแช่แข็งเป็นน้ำแข็ง จุลินทรีย์จึงไม่มีน้ำที่จำเป็นสำหรับชีวิต และอุณหภูมิที่ต่ำยังเป็นอุปสรรคต่อกิจกรรมและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ จึงสามารถเก็บรักษาผลไม้ไว้ได้นาน
รายละเอียด
